cuisine

Ingrédients
2 kg de boeuf (paleron)
2 oignons
1 bouteille de bière des Flandres
50 g de farine
100 g de pain d'épice
1 bouquet garni
sel et poivre




Préparation
Couper la viande de boeuf en morceau de 100 g
Faire revenir les morceaux de boeuf au beurre dans une sauteuse
Ôter la viande et faire revenir les oignons
Ajouter la farine
Verser la bière et porter à ébullition
Remettre la viande, saler et poivrer
Laisser mijoter à petit feu pendant 1h30
Ajouter le bouquet garni et le pain d'épice coupé en dés
Laisser mijoter 30 mn
Servir de préférence avec des frites et une bière des Flandres


hummmm que c'est bon

Préparation : 10 à 15 mn
Cuisson : 40 à 50 mn

Ingrédients :

- 220 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 125 g de farine
- 1/2 verre d'huile
- 3 à 4 pommes


Préparation :

Mélanger tout les ingrédients, puis rajouter les pommes coupées en petits morceaux. Mélanger le tout à nouveau.

Mettre dans un moule beurré et cuire pendant 40 à 50 mn à 160°C.

à table...

Le chicon au gratin est un plat typique de la cuisine belge.
Il est aussi appelé Endive à la béchamel en France.
Plat du nord et plat préféré de mon mari


Ingrédients
pour 6 personnes

6 gros chicons
3 belles tranches de jambon
6 petites pommes de terre
pour la sauce : farine, jus de cuisson des chicons, beurre, sel, poivre

Préparation
Cuire les légumes à l'eau bouillante salée dans 2 casseroles différentes.
Réserver les légumes, en égouttant les chicons de manière à ce qu'ils perdent leur eau.
Pendant ce temps, préparer la sauce blanche : faire sécher 2 cuillères de farine dans du beurre fondu. Mouiller avec le jus de cuisson des chicons jusqu'à obtenir une consistance nappante. Saler, poivrer. Pour les amateurs de sensations fortes, on peut ajouter un trait de vinaigre.
Entourer chaque bâton de chicon d'une demi tranche de jambon, disposer sur un plat avec les pommes de terre.
Napper de sauce, d'un peu de fromage râpé et passer au four.
Pour une version plus légère, on peut remplacer la sauce blanche par un peu de crème fraîche épaisse.

150g de chocolat noir
100g de noisettes en poudre
400g de lait concentré sucré
250g de margarine
1 sachet de sucre vanillé
2 c à café d'huile de noisette

1) préchauffer le four 210°C verser les noisettes en poudre dans un plat et enfourner. Laissez les torréfier 10 mn. Laissez refroidir.

2) faites fondre le chocolat et la moitié de la margarine au bain marie. Mélangez. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez le reste de margarine, les noisettes en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré et l'huile de noisette.

3) Poursuivez la cuisson 10 mn, en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une consistence homogène. Mettez en pot immédiatement et gardez à tempèrature ambiante.

Ingrédient :

1 pâte sablée
50 g de noisette
30 cl de crème liquide
30 bonbons caramel
2 carré de chocolat très amer

*-*-*-*-*-*-*-*-*

- cuire la pâte à blanc
- concassé les noisette et les
- dans une casserole, mettre la crème, les bonbons et le chocolat
- faire dondre le tout doucement
- verser le liquide sur la pâte refroidi
- laisser refroidir un peu et déposer les noisette concassées pour décoration

A déguster froid